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Discussione: broccoli saltati in padella

  1. #1
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    broccoli saltati in padella


    Come tutte le verdure, anche i broccoli mantengono meglio le proprietà se non vengono bollite. Ecco perchè ho pensato di preparare questi broccoli saltati in padella senza prima lessarli come spesso si fa.

    INGREDIENTI:



    • broccoli
    • 2 cucchiai di olio EVO
    • 2 spicchi d’ aglio
    • sale aromatizzato alla cipolla (oppure sale normale)
    • pepe
    • 1 bicchiere (o poco più se necessario) di acqua
    • 100 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
    • Aceto balsamico (se piace)


    Per prima cosa lavare i broccoli e separare tutte le cimette, sgocciolarli bene e aggiungerli all’ olio che nel frattempo sarà stato soffritto con l’ aglio.

    Far saltare per un paio di minuti i broccoli facendoli cosi insaporire su tutti i lati, quindi aggiungere un bicchiere di acqua e chiudere col coperchio per alcuni minuti cuocendo a fiamma media. Mescolare un paio di volte controllando se l’acqua è sufficiente (nel caso aggiungerne un goccio). Trascorsi una decina di minuti salare e pepare, aggiungere a cucchiaiate il formaggio (allungando eventualmente con un altro goccio di acqua) e far saltare per ancora un paio di minuti mescolando per far amalgamare tutti i broccoli col formaggio.

    Nel frattempo io avevo passato alla griglia anche un paio di salsicce di pollo cosi da avere un piatto completo. Ho rifinito il piatto con un filo di aceto balsamico, et voilà, la cena è servita!


  2. #2
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    Re: broccoli saltati in padella

    si , sono più ricchi di vitamine i broccoli preparati in questo modo . ., e non devono essere troppo cotti, le verdure devono essere un po al dente, detto in tv poche sere fa. esperti nutrizionisti e dietologi raccomandano di non bollire troppo le verdure .

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